2021.02.09酸菜白肉鍋
個人超愛酸菜白肉鍋
但在日本一般是吃不到的
厲害的太太們
通常要自己發酵白菜製作酸菜底
在台灣媽媽友Grace
和我最棒的婆婆的隔空指導下
我也自己做過幾次發酵白菜
目前為止
發酵成功:發霉失敗率 佔各半
但即使能發酵成功
一次也要等上三週的自然發酵時間
想吃個鍋也不是一件容易的事情
偶然在日本Costco社團
看到有太太分享
用這美國製、有機認證
「 酸味塩漬けキャベツ 」
它是德國酸菜的一種
用這來取代發酵酸白菜
煮酸菜白肉鍋 ~ 味道挺不錯!
我就立刻把它給筆記起來
去Costco時
在冷藏區抱了一罐回家來試試看
抱著姑且一試的心情
煮了酸菜白肉/川味麻辣 鴛鴦鍋
最後==》我把白湯喝完了❤️
雖然這發酵的酸菜是高麗菜
和一般的酸菜白肉鍋
吃起來「 菜的口感 」有些不同
但按照一般酸菜白肉鍋的湯底調配
酸菜+高湯+水( 我用牛骨高湯 )
煮起來真的就是酸菜白肉鍋的味道喔💕❤️
在日本不止酸菜白肉鍋吃不到
通常也吃不太到鴨肉、羊肉等味道較重的料理
來日本生活後
總是只有回台時才有機會吃到烤鴨
感謝日本媳婦 台灣女婿厲害情報
讓我順利跟風買到烤鴨!!!!!
這是我第一次在日本買到烤鴨耶
預定了一週後
今天晚上吃烤鴨
片肉後剩下的烤鴨架子
用這酸菜( 塩漬けキャベツ )燉湯~
我用電鍋燉的
只加鹽就很好喝了😃。
如果喜歡喝白湯的人
就要用瓦斯爐大火一點的去燉鴨骨頭
湯就會比較白濁
連續兩晚吃到滿足的家鄉味
實在是太幸福了💕
在不同國家生活
也喜歡酸菜白肉鍋的大家們
可以去Costco抱一罐來試試😄
#日本也有全聚德北京烤鴨
#東京六本木和新宿有全聚德東京分店
#酸菜白肉鍋
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costco 鴛鴦鍋 在 Zoey 柔伊 Facebook 的最佳解答
近期吃到令人驚艷的火鍋!!⠀
時代進步卻吃膩了越來越浮誇的裝潢⠀
總是讓人開始懷念起樸實的真材實料⠀
分享這間擁有阿嬤古早味的汕頭火鍋店⠀
《⠀#陳簡萊富汕頭火鍋⠀》⠀
📍位於大順路與自由路口COSTCO好市多旁邊⠀
獨立的建築格外顯眼 門口掛著一個大大的花布燈籠⠀
一走進店內充滿著復古懷舊溫馨的感覺⠀
位子從圓桌到長桌都有 空間寬敞⠀
但店內桌數不多⠀建議要先訂位呦🥰⠀
⠀
火鍋最重要的就是湯底🍲⠀
鍋底部分可選單一湯底或像我們選擇鴛鴦鍋⠀
一邊是經典汕頭火鍋的鮮甜扁魚湯底⠀
一邊則是我私人大大大推薦👍🏻⠀
香味濃郁的剝皮辣椒雞湯底⠀
放料前記得先品嚐原始的濃郁湯頭呦😋⠀
第一次吃到剝皮辣椒雞湯底的火鍋⠀
沒想到與其他食材搭配起來
不衝突反而增添許多香氣!⠀
⠀
除了真材實料的湯底之外,喜歡花雕的朋友們
千萬別錯過他們的「上海花雕雞腿肉」⠀
煮製過後,能吃到醃入味滿滿的花雕香氣⠀⠀
軟嫩的肉質相當好入口 越吃越香🤤⠀
海鮮部分還有鮮甜滑嫩的海鱸魚份量給的很足夠⠀
每塊都很大塊 完全不怕煮完找不到肉⠀
各式餃類、丸類也都深得我心⠀
尤其是「黃金比例蝦仁滑漿」⠀⠀
不僅與兩種湯底都非常搭,且能吃到大塊蝦仁⠀
很有嚼勁、鮮味十足很下飯⠀
寬敞的環境、對食材的用心及
親切的服務都令人印象深刻⠀
若有機會絕對會是回訪的口袋名單之一♥️⠀
⠀
《⠀陳簡萊富汕頭火鍋⠀》⠀
📍地址:高雄市鼓山區大順一路105號⠀
🔹營業時間:(平日)17:30⠀-⠀00:30⠀⠀
⠀(六日)11:00⠀-⠀14:30⠀/⠀17:00⠀-⠀00:30⠀
🔹電話:07-5508509⠀
🔸粉絲專頁:
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costco 鴛鴦鍋 在 小紫吃喝玩樂.享食煮藝 Facebook 的精選貼文
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店址:桃園市蘆竹區中正路287號
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00:00 土雞界的小鮮肉
01:27 烤春雞
02:18 糯米雞湯
03:52 梅子燒雞
08:01 糯米雞湯調味
08:42 烤春雞出爐
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costco 鴛鴦鍋 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最讚貼文
搭給賀🙋🏻♀️
今天是Blue Monday 是否跟我一樣上班很厭世😂
這時候只能靠美食來療癒自己~
身為肉食主義的我,覺得大口吃肉是一件爽度很高的事!
這次跟小編跑去吃和牛吃到飽,一次還能品嚐到日本、美國跟澳洲的三國和牛,除了通通來一輪之外,續盤也是很合理的事🤣
小編每次都說跟我去吃到飽最划算了!
總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧!
#和牛吃到飽 #和牛聯合國
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店家資訊:
饌和牛https://www.facebook.com/wagyudining
🏠100台北市中正區重慶南路一段58號3樓
☎️(02)2361-3539
🔺現在只要憑「和牛火鍋發票」
799套餐直接升級999套餐(活動至5/31止)
鴛鴦鍋部份一邊是固定的味自慢老火湯,另一邊則是「職人桌邊手作湯頭六選一」
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
與貪吃的萌貓跟愛哭嫩嬰的生活!!!!
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costco 鴛鴦鍋 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳貼文
搭給賀🙋🏻♀️
天冷就是要在家吃火鍋😌
不知道最近有沒有人跟我一樣,被這幾天濕冷的天氣冷到雞雞叫🥶
於是直接跑去賣場採買湯底跟食材,直接在家煮了好幾天火鍋!
這次開箱很多人敲碗的 #桂冠火鍋系列,去年開箱過他們家的部隊鍋,湯頭表現我挺滿意的,於是這次選了2款新口味,「乾隆酸白鍋與天皇濃乳鍋」直接煮成鴛鴦鍋來進行帝王級的PK🤣
自從風哥出生後,外出用餐吃鍋的次數完全一隻手就數的出來😂但還好現在鍋物都超方便,在家也能享受到專業的美味!
家人聚在一起吃火鍋,就是最暖最好吃的鍋❤️
#桂冠火鍋開箱 #天皇濃乳鍋 #乾隆酸白鍋
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我一直不喜歡太複雜或太制式化的步驟跟料理方式,在 好市多 社團跟網路上都看到不少 ... 日四餐牛排起司帕尼尼辣奶油芝士煎餃烏龍麵巧克力和菓子火烤兩吃太和殿 鴛鴦鍋 。 ... <看更多>
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為了今天的鴛鴦鍋,昨天又去敗家了,水深火熱,生活不容易啊... ... 建議全程開6/7以上火力比較會有沸騰感,6/7以下感覺比較偏向高溫保溫和中溫保溫。 ... 西班牙剝皮蒜頭:以 ... ... <看更多>